أسامة السيد من مواليد القاهرة . أنهى دراسته بمعهد الفنادق بالعاصمة المصرية القاهرة في عام 1979.
هاجر إلى الولايات المتحدة الأمريكية ليستكمل مشواره في الدراسات المتخصصة في مجال الطهي حيث درس فن الطهي الفرنسي الكلاسيكي وفن التجميل بالسكر والشكولاته والثلج و غيرها من فنون التجميل من خلال دراسته فىL' Acadmie de Cusine بولاية ميريلاند فى العام 1982، بالإضافة إلى الدراسة المتخصصة في علم التغذية من جامعة كورنيل الأمريكية عام 1988.
و يصنف اتجاهه في مجال الطهي تحت مُسمى (فن طهي البحر المتوسط الحديث).
شغل العديد من المناصب، حيث عمل رئيساً للطهاة في عام 1981 في مطعم Serbian Crown وهو من أرقى المطاعم الفرنسية/ الصربية بواشنطن، في عام 1983 تدرج ليصبح رئيساً للطهاة ومسئولاً عن المطبخ في واحدة من أهم شركات الحفلات بالعاصمة الأمريكية Braun's Fine Carting ، وهى الشركة المسئولة عن تحضير و إعداد الحفلات الخاصة لغرفة التجارة ووزارة الخارجية الأمريكية والبيت الأبيض وغيرها.
بدأ في نهاية الثمانينات عمله مع شركة Martin's Incorporated وهى واحدة من كبريات الشركات للحفلات الخاصة بالولايات المتحدة، و تقلد فيها العديد من المناصب منها نائب رئيس الشركة والمسئول عن كل ما يتعلق بالطهي والتدريب وحركة المشتريات وتنسيق قوائم الطعام.
عمل كمتحدث رسمي لشركة كينوود الإنجليزية في مهرجان كولون بألمانيا في عام 1995، كما استضافته شركة براون الألمانية كمتحدث رسمي، و ذلك بقبرص في عام 1997.
حصل الشيف أسامة على العديد من الجوائز من خلال مشاركته في المهرجانات و منها الجائزة الأولى في مسابقة Culinary Salon بواشنطن في العام 1994.
يقوم بإعداد و تقديم برامج إذاعية فى فنون الطهى و التغذية باللغتين العربية و الإنجليزية تبث فى مناطق متفرقة من الولايات المتحدة و كندا.
وهو عضو في Epicurean Club Of Washington ,DC وكذلك في الجمعية العالمية لمتخصصي فن الطهي International Association of Culinary Professionals(IACP) وقد حصل على الترخيص والصلاحية ليكون رئيساً للطهاة من أكبر هيئة خاصة بالطهاة في العالم (ACF) American Culinary Federation ، وهو المسئول عن إصدار وتوثيق الشهادات الخاصة بالهيئة في فرعها بواشنطن. بالإضافة إلى التدريس في بعض المعاهد المتخصصة ، يعمل حالياً كمستشاراً في مجال الطهي والتغذية .
يشارك في الأعمال التطوعية الخاصة بإعداد برامج غذائية و صحية للأطفال و للجالية الإسلامية و العربية في الولايات المتحدة. يحرص على تقديم عروض لفن الطهي للكبار و الصغار كجزء من حملة عامة للتوعية الغذائية ، و قد أقام بعضها في كل من الكويت و السعودية و أمريكا و السودان و دول أخرى.
قام بإنتاج و إعداد برنامجه التلفزيوني ' بالهنا والشفا' التي تزيد حلقاته عن الخمسمائة حلقة متنوعة ،و تمثل حلقات البرنامج تغطية شاملة لفنون الطهي المختلفة . ويُبث البرنامج على العديد من القنوات التلفزيونية مثل التلفزيون المصري والسعودي و شبكة الـ MBC و الـ ANA و قناة دبي وغيرهم.
يقوم حالياً بعرض برنامجه 'مع أسامة أطيب' والذي يعرض على قناة دبي والذي تتسم حلقاته بالتنوع والإنفراد من حيث المواضيع التي يتناولها والضيوف الذين يستضيفهم . فقد استضاف خبراء في التغذية وأطباء أطفال وقدم حلقات خاصة للمرأة العاملة والمرأة الحامل وكذلك حلقات للمبتدئين في الطبخ.
قام بنشر كتابه الأول 'بالهنا والشفا' سنة 2001 وصدرت له أربع طبعات ويُقوم حالياً بالإعداد لكتابه الجديد والذي يحمل اسم برنامجه الحالي ' مع أسامة أطيب' . للحصول على المزيد من وصفات الشيف أسامة يمكنكم زيارة موقعه الخاص www.chefosama.com
